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サラド

【5月数量限定_第2弾】"サラドのコンフィチュール"グレープフルーツとセロリ

¥ 1,250

残りあとわずかとなった"グレープフルーツのコンフィチュール"に続き、第2弾は国産の皮も食べられる珍しいグレープフルーツにセロリを合わせた、サラドらしいコンフィチュールに仕上げました。
セロリの独特の香りを抑えるためにジャスミン茶に使われるジャスミンの花つぼみを加え、"サラド"らしい少しエッジの効いた商品です。

名称:コンフィチュール
原材料:ビートグラニュー糖(北海道産)、グレープフルーツ(和歌山産)、セロリ(和歌山産)、ジャスミン(タイ産)
内容量:190g
賞味期限:2020年8月31日(未開封)
保存方法:10℃以下で保存
※通常のコンフィチュールは糖度35%~40%で常温保管が可能ですが、本商品は果実のフレッシュさを味わっていただきたいため、加熱時間を短くしております。
未開封時も冷蔵庫での保存をお勧めしております。
※開封後は早めにお召し上がりください。

主要栄養成分 1瓶(190g)あたり (推定値)
エネルギー 291kcal
たんぱく質 1.6g
糖質    71g
炭水化物  72.3g
食塩相当量 0.1g

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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第2弾は"グレープフルーツとセロリ"

残り僅かとなった"グレープフルーツのコンフィチュール"に続く第2弾は、希少価値の高い日本産のグレープフルーツ(サンタマリア)に同じ和歌山県産のセロリを使ったサラドらしいコンフィチュールに仕上げました。

普段は少し選ぶのに躊躇するような、筋がしっかりと緑になるまで成長したセロリを使い、グレープフルーツの黄色との色味がとても素敵です。

ジャスミン花茶の花びらが"隠し香り"

「甘いセロリ!?」「セロリの香りが苦手」という方もいらっしゃるはず。でもセロリと知らずに食べてもらった代表 細井の2人の子供たち(小学校と保育園)にも好評で「普段はセロリたべないのに!」とコンフィチュールマジックにかかっていました!

セロリ独特の青い野菜の香りをジャスミンの花茶が優しく包んでくれます。普段口にする「ジャスミン茶」より優しく薫る乾燥ジャスミンから軸を外してつぼみだけ入れた事で、"隠し味"ならぬ"隠し香"をつけました!中に入っているジャスミンのつぼみを発見すると、一見「グレープフルーツの種??」なんて思うのですが、口の中で弾けるジャスミンの香りにメロメロになります。

GI値の低い"ビートグラニュー糖"を使用

サラドでは甘味料を使用する際には「てんさい(ビート)」という北海道で栽培されるサトウダイコンから作られる"てんさい糖(ビート糖)"を使用しています。

てんさい糖のメリットとして
・さとうぎびの砂糖(上白糖)に比べて、血糖値の上昇が緩やか
・身体を温める効果
などがあります。

糖度は加熱前で35%、加熱後で40%と低糖に仕上げました。

定番のトーストやヨーグルトもいつもと違う味わいに。肉料理のマリネやソース、ドレッシングにも使えます

トロミの少ないコンフィチュールは目の詰まったトーストと合わせると、バターと一緒に果汁たっぷりのソースがパンに染みておすすめです!
コンフィチュールにはあまり無いザクザクとした食感も味わっていただけます。

肉料理のオレンジソースのように使っていただくレシピをご紹介します。

【豚ロースソテー グレープフルーツとセロリのソース】
材料(1人前)
豚ロース 1枚
塩コショウ 適量
〇付け合わせ
しめじソテー、ブロッコリーなどお好きなものを
〇グレープフルーツとセロリのソース
コンフィチュール 大さじ1
醤油 大さじ1
水 大さじ1

1.豚ロースは白い脂の部分を2~3センチ間隔で切り込みを入れます。
2.塩コショウをし、少量の油をひき強火で熱したフライパンに入れ焼き色をつけます。(豚ロースを入れて2分位が目安です)
3.焼き色を確認し、外の部分にキツネ色の焼き色が付いたらひっくり返して約1分
4.火を止めて豚ロースだけ取り出し、アルミホイルで包んでおきます(油の残ったフライパンはそのままで!)
5.付け合わせは残った油で炒めます。シメジソテーは豚肉の油を吸っておいしく仕上がります。キノコ類はあまりかき混ぜすぎないでおくと焼き色がきれいにつきます。
6.さらに付け合わせを更に盛り、フライパンはそのままソース作りに使います。
7.ソースの材料をフライパンにすべて入れて中火にかけます。
8.ぐつぐつと泡が立ち1分ほどで火を止めて完成
9.豚ロースと付け合わせを更に盛り、完成です!

ちょっと甘味のあるソースを使った肉料理の日は、"バジルウォルナッツ"や"液体塩こうじ"のサッパリとした味のサラダがピッタリです

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    この度はありがとうございました!気に入って頂けたようで何よりです。 コーヒーと合わせて頂くのもとても相性が良さそうですね! 近々新作も入荷しますので、またチェックしてくださいね!